"At 3 a.m., when most of us are still in bed dreaming, Manuel Maldonado is already in the kitchen making lunch. The owner of Tu Casa on St. Paul Street gets up early every day, not because he has breakfast customers to get ready for - the restaurant only serves lunch and dinner - but because he insists on making everything he serves at this Puerto Rican restaurant from scratch every day."
A las 3 am, cuando la mayoría de nosotros todavía estamos en la cama soñando, Manuel Maldonado ya está en la cocina preparando el almuerzo. El dueño de Tu Casa en la calle St. Paul se levanta temprano todos los días, no porque haya clientes desayuno para prepararse para - el único restaurante sirve el almuerzo y la cena -, sino porque él insiste en hacer todo lo que sirve en este restaurante de Puerto Rico de cero cada día.
